La Table de Franck Putelat
La Brasserie à 4 Temps
L'Hôtel Du Pont-Levis
Nos menus pour les fêtes

Découvrez notre menu pour le nouvel an.

Pour les fêtes, partagez une expérience gastronomique, une cuisine signature dans deux menus exceptionnels.

 

Le dîner du réveillon, le 31/12/2019

Bouchées apéritives
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Huître Tarbouriech n°2 en gelée
Echalote au vinaigre, pain beure
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Noix de Coquille St Jacques,
consommé au panais, noisette
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Sole en filet cuit à 52°c,
épeautre à la Truffe noire, jus vin jaune
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Dos de cerf désossé cuit rosé, betterave au chou rouge,
jus de carcasse aux dattes Medjool
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Ma Raclette
Oignon, pomme de terre, truffe
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Mandarine confite entière,
sorbet, biscuit petit beurre

90€ Hors Boissons
125 € Boissons Comprises

 

Le déjeuner de Noël, le 25/12/2019 à midi

Bouchées apéritives
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Pressé de foie gras, anguille fumée, granny smith, tuiles pain
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Turbot cuit au Nori,
cubisme de potimarron, poudre de jambon
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Grenadin de veau à la Truffe noire
Tarte fine d'oignon rouge
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Mont d'or tiède, mitraille, mâche
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Bûche de Noël au mètre
Chocolat... Fruit...

60€ Hors Boissons
85€ Boissons comprises
 

 

Franck Putelat & Tony Béteille




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La Brasserie 4T


2 Boulevard Barbès
11000 CARCASSONNE
+33 4 68 11 44 44
contact@brasseriea4temps.com


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