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7 sept. 2017

Le goût de la gastronomie dans l'ADN du portail des Jacobins

Emouvant de découvrir l'histoire du lieu où nous partageons depuis un an maintenant, notre quotidien avec vous. Il semble que l'amour de la gastronomie soit intimement lié aux pierres du portail des Jacobins depuis... presque 2 siècles.

La façade de la Brasserie 4 Temps, un bâtiment avec une histoire liée à la restauration carcassonnaise depuis 1850!!

Sur cette photo du début du siècle, le fameux café Grilhot, dont les premières traces remontent à 1850, tenu par les frères Maymou, avec son restaurant de 200 couverts, accueillait également un club de billard très prisé, le cercle républicain et des concerts sur sa terrasse.

A cette époque, le fiacre attendait tranquillement au pied du portail, la spécialité de pâtés de foie gras coûtait 4 francs les 500gr et vous retrouviez au menu les rissoles de volaille truffées, le saumon régence, les pintades roties, la bombe Pompadour...

Bon appétit!