Brasserie 4 Temps - en cuisine - homard

Le concept original et convivial 

« A 4 Temps », c’est un concept imaginé par Franck Putelat  et Thomas Brieu autour des 4 temps de la journée : petit déjeuner, déjeuner, goûter, et diner. Au changement de saison un code couleur est appliqué, de l’enseigne en passant par les tenues de la brigade jusqu’au papier toilette.

Vert le Printemps, Jaune l’Eté, Orange l’Automne, Noir l’Hiver.

La brasserie propose sur sa carte des menus et une sélection de plats composés de 4 assortiments de tapas à partager, 4 entrées, 4 plats de la mer, 4 plats de la terre, 4 desserts ou encore 4 « incontournables ». 

Vous l’aurez compris, Thomas Brieu le Directeur, Tony Beteille le Chef et toute l’équipe de la brasserie se plient en 4 pour satisfaire ses convives et concocter une cuisine qui a du sens et du goût. Avec ses 45 places à l’intérieur et autant en terrasse, le restaurant vous accueille chaque jour pour les services du midi et du soir. 

 

Une cuisine généreuse et authentique

Exclusivement réalisés à base de produits frais et locaux, les plats font honneur aux produits de la région. En effet, l’équipe du restaurant se fournit auprès des fermes et cultivateurs de notre région l’Occitanie respectant les arrivages de saison.

Aussi, elle revisite certains des classiques régionaux tels que le cassoulet pour en faire des plats gourmands, gouteux qui parlent directement au cœur : appréciez les sardines millésimées, le bœuf à l'os, l'œuf mimosas truffé revisité, ou encore le demi-homard au citron et courgettes, le sandre servi avec des lentilles vertes et du foie gras, les rognons de veau accompagnés de carottes et de fenouil… et autres spécialités.  Les desserts ne sont pas en reste jonglant entre les saveurs chocolatées et fruitées.

La carte propose également aux convives de déguster de nombreux crémants, blanquettes de Limoux, spiritueux, digestifs, softs et bien sûr des vins rouges, blancs ou rosés issus, pour la plupart de notre région. Le Directeur et sommelier Thomas Brieu fait évoluer une carte des vins riche et variée au gré des saisons.

Brasserie 4 temps - terrasse Découvrez la carte

FRANCK PUTELAT ET SON SECOND TONY BETEILLE VOUS PROPOSENT UNE CUISINE BISTRONOMIQUE, MODERNE ET CREATIVE.

Brasserie 4 Temps - terrasse